Vendredi 27 novembre

Terroir : la Ferme des Prés, du champ à l’assiette

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L’Association Mosellane d’Economie Montagnarde (AMEM) soutient le  circuit-court sur le Pays de Bitche : du 7 au 27 septembre, l’opération Menu paysan met en relation producteurs locaux et restaurateurs. C’est ainsi que le fromage « façon munster » de Léa Weber, agricultrice à Hottviller, a été cuisiné pour la première fois à l’auberge d’Enchenberg. Léa consacre la moitié de la production laitière de son exploitation à la production de fromages qu’elle vend directement à la ferme ou sur les marchés, une source de revenus complémentaire qui lui a permis d’embaucher et de vivre plus dignement de son travail.

Un reportage de Gaële Thisse

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