Samedi 31 octobre

Agriculture : la Chèvrerie de l’Est mise sur la viande caprine

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Aurélie Munch s’est lancée en 2014 dans l’élevage caprin à Diebling en Moselle Est. Le lait de sa soixantaine de chèvres est transformé chaque jour en yaourts et fromages. Et depuis cette année, pour des raisons économiques mais aussi éthiques elle a décidé d’élever les chevreaux de son cheptel pour les valoriser en viande. Autrefois très appréciée et un temps oubliée, la viande caprine revient au goût du jour.

Un reportage de Gaële Thisse

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